Rubans de Carottes Farcis à la Ricotta

La préparation pas à pas

1. Lavez et épluchez les carottes.
2. À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, taillez-les en fines lamelles longues, façon rubans.
3. Blanchissez rapidement les rubans dans de l’eau bouillante salée pour les attendrir, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour conserver leur couleur.
4. Dans un bol, mélangez la ricotta avec les herbes hachées, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
5. Déposez une petite cuillère de ce mélange sur chaque ruban, puis roulez délicatement.
6. Disposez les rouleaux sur un plat, éventuellement décorés de quelques feuilles d’herbes fraîches.

Astuces pour sublimer votre plat

• Ajoutez quelques zestes d’orange ou de citron pour une touche acidulée.
• Parsemez de pignons de pin toastés pour un croquant gourmand.
• Servez avec une vinaigrette légère au miel et moutarde pour accompagner.

En résumé

Les rubans de carottes farcis à la ricotta sont une recette simple, saine et élégante qui apportera fraîcheur et couleurs à votre table. Parfaits pour impressionner sans passer des heures en cuisine, ces rouleaux gourmands sont une invitation à la découverte de saveurs douces et raffinées.

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