ROULEAU DE PISTACHE ET FRAMBOISE

 INSTRUCTIONS :

ÉTAPE 1 : PRÉPARER LE BISCUIT

Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Battre les œufs et le sucre : Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.

Ajouter les ingrédients secs : Incorporez délicatement la farine, la poudre de pistache, la levure chimique et le sel à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les bulles d’air.

Cuisson : Étalez la pâte sur la plaque préparée et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit doré. Laissez refroidir légèrement.

ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA GARNITURE

Préparer la garniture : Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.

Ajouter les framboises : Incorporez délicatement les framboises à la garniture pour ne pas les écraser.