ADVERTISEMENT
Évitez de les préparer avec des saucisses grasses et beaucoup de sel, car un excès de sodium est mauvais pour la santé des os et du système cardiovasculaire.
Associez-les à du riz brun ou du quinoa pour obtenir des protéines plus complètes.
Vous pouvez manger des haricots noirs dans :
Ragoûts et soupes épaisses.
Purées onctueuses à l’huile d’olive et quelques gouttes de citron.
Salades froides à base de tomates, d’oignons rouges et de coriandre.
Elles constituent une option très économique et durable qui, consommée plusieurs fois par semaine, peut devenir un pilier nutritionnel pour votre squelette.
4. Bouillon d’os maison : collagène et minéraux mijotés.
Le bouillon d’os maison fait partie de ces remèdes traditionnels qui suscitent aujourd’hui un regain d’intérêt chez la science. La cuisson lente d’os de bœuf, de poulet ou de poisson libère les composés suivants :
Le collagène, qui se transforme en gélatine naturelle.
Calcium, phosphore et magnésium sous des formes facilement utilisables.
Les acides aminés tels que la glycine et la proline sont importants pour la réparation des tissus.
Le collagène agit comme un « maillage flexible » qui contribue à rendre les os plus élastiques et moins sujets aux fractures, tout en soutenant les articulations, la peau et les tendons.
Comment faire un bouillon d’os maison :
Placez les os propres (moelle, côtes, colonne vertébrale, carcasses de poulet, etc.) dans une grande casserole.
Recouvrir d’eau et ajouter un filet de vinaigre ou quelques gouttes de jus de citron (cela aide à mieux extraire les minéraux).
Ajoutez des légumes aromatiques : oignon, ail, céleri, carotte, feuille de laurier, persil.
Porter à ébullition, écumer la mousse initiale, puis réduire le feu au minimum.
Cuisine:
Entre 6 et 8 heures s’il s’agit de poulet.
Entre 8 et 12 heures s’il s’agit de bœuf.
Filtrez le bouillon et conservez-le dans des bocaux ou en portions que vous pouvez réfrigérer ou congeler.
En refroidissant, le bouillon devient gélatineux : cette texture est signe de sa teneur en collagène naturel. Vous pouvez l’utiliser :
En entrée chaude avant le dîner.
En base pour les soupes, les ragoûts ou pour la cuisson des légumineuses et des céréales.
Consommer plusieurs tasses par semaine peut être un moyen régulier et économique d’ajouter du collagène et des minéraux à votre alimentation.
Comment intégrer ces aliments à votre quotidien ?
Il ne s’agit pas de suivre des régimes extrêmes ni de manger toujours la même chose. Le secret ? Une alimentation équilibrée et régulière. Voici un exemple :
Petit-déjeuner
Flocons d’avoine ou yaourt nature avec 1 cuillère à soupe de sésame moulu.
Une petite poignée d’amandes.
Déjeuner
Plat de haricots noirs accompagné de riz brun ou de quinoa.
Salade avec un peu de sésame saupoudré sur le dessus.
Collation
Quelques amandes en guise d’en-cas, à la place des biscuits ou des bonbons.
Dîner
Soupe ou ragoût préparé avec un bouillon d’os maison.
Il n’est pas nécessaire de consommer les quatre aliments le même jour à chaque fois. Vous pouvez les alterner, mais veillez à les inclure plusieurs fois par semaine. L’important est que ces aliments deviennent une habitude naturelle, et non une simple restriction alimentaire.
Habitudes qui renforcent les effets de ces aliments :
La nutrition est fondamentale, mais elle ne suffit pas à elle seule. Pour prendre soin de vos os, les éléments suivants sont également importants :
Maintenez une activité physique modérée (marche, exercices de renforcement musculaire doux, montée d’escaliers, selon les directives de votre médecin).
Évitez le tabac et consommez de l’alcool avec modération.
Passez en revue avec votre médecin les médicaments que vous prenez, en particulier s’il s’agit de médicaments susceptibles d’affecter les os.
Exposez-vous au soleil avec prudence, en suivant les recommandations de votre professionnel de santé, afin de favoriser la production de vitamine D.
Dormez suffisamment, car la réparation des tissus se produit aussi pendant le repos.
La combinaison d’une alimentation adaptée, d’exercice physique et d’un suivi médical offre les meilleurs résultats à long terme.
Important : Ceci ne remplace pas une consultation médicale.
Bien que ces aliments puissent être d’excellents alliés pour votre santé osseuse :
Ils ne remplacent pas un examen de densité osseuse ni les bilans de santé que votre médecin pourrait vous recommander.
Ils ne remplacent pas les traitements indiqués pour l’ostéoporose ou d’autres maladies.
Les personnes souffrant de maladies rénales, digestives, cardiovasculaires ou autres affections chroniques doivent toujours consulter un médecin avant d’apporter des changements importants à leur régime alimentaire.
ADVERTISEMENT
