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2. Préparez la ganache au chocolat blanc
Faites chauffer la crème liquide sans la faire bouillir. Versez-la sur le chocolat blanc coupé en morceaux, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Ajoutez le beurre pour plus d’onctuosité si vous le souhaitez.
3. Garnissez la tarte
Versez la ganache sur la pâte refroidie et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
4. Ajoutez les framboises
Disposez délicatement les framboises fraîches sur la ganache. Pour une touche finale, saupoudrez légèrement de sucre glace.
Astuces pour une tarte parfaite
- Utilisez un chocolat blanc de bonne qualité pour une ganache bien lisse et savoureuse.
- Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler et égouttez-les bien avant de les disposer.
- Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron dans la ganache pour un petit coup de peps supplémentaire.
- Pour une version plus légère, remplacez la ganache par une mousse légère au chocolat blanc.
En résumé
La tarte au chocolat blanc et aux framboises est un dessert simple à préparer, élégant et surtout délicieux. Son mariage de textures et de saveurs fait de ce gâteau un incontournable pour les amateurs de douceurs fruitées et chocolatées. Parfaite pour les repas de famille, les goûters gourmands ou les occasions spéciales, cette recette fera toujours sensation !
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