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3. Déglacez à la bière
Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez la bière, le thym et le laurier. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter à couvert pendant environ 1h30, en retournant la viande régulièrement.
4. Affinez la sauce
En fin de cuisson, retirez la viande et faites réduire la sauce si nécessaire. Vous pouvez ajouter une cuillère de moutarde et un peu de crème fraîche pour rendre la sauce encore plus onctueuse.
5. Servez
Coupez la longe en tranches épaisses et nappez-les de sauce à la bière. Accompagnez ce plat de pommes de terre sautées, de légumes rôtis ou d’une purée maison.
Astuces pour sublimer votre longe de porc à la bière
- Choisissez une bière artisanale pour des arômes plus prononcés
- Ajoutez quelques baies de genièvre ou un peu de miel pour une touche sucrée-salée
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par un peu de bouillon de légumes
En résumé
La longe de porc à la bière est une recette classique qui allie simplicité et gourmandise. La cuisson lente à la bière garantit une viande fondante et une sauce savoureuse, parfaite pour régaler toute la famille.
Prêt à tenter cette recette aux saveurs riches et chaleureuses ? N’hésitez pas à partager vos retours et variantes !
Bon appétit et santé ! 🍺🐖
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