Recette de galettes de pois chiches avec trempette au yaourt : délicieuses et saines

Préparation des galettes de pois chiches

1. Égouttez et rincez les pois chiches.
2. Dans un mixeur, versez les pois chiches, l’oignon coupé en morceaux, l’ail, le persil, le cumin et le paprika. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène mais avec une texture encore un peu granuleuse.
3. Transférez la préparation dans un saladier, ajoutez la farine, salez et poivrez. Mélangez bien.
4. Formez des petites galettes avec vos mains. Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu de farine.
5. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Préparation de la trempette au yaourt

1. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron et la menthe ciselée.
2. Salez, poivrez selon votre goût.
3. Servez frais en accompagnement des galettes.

Conseils et variantes

• Vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche ou de cumin supplémentaire selon vos préférences.
• Pour une version vegan, remplacez le yaourt par un yaourt végétal nature.
• Ces galettes peuvent être servies avec une salade verte, du pain pita ou dans un wrap pour un repas complet.

En résumé

Les galettes de pois chiches accompagnées d’une trempette au yaourt sont une recette simple, saine et délicieuse, idéale pour découvrir les légumineuses autrement. Elles allient protéines végétales, saveurs et fraîcheur, pour un repas équilibré et gourmand.

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