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Préparation pas à pas
1. Préparez les patates douces
Épluchez et râpez les patates douces. Pressez-les légèrement pour enlever l’excès d’eau.
2. Ajoutez les ingrédients
Dans un saladier, mélangez les patates douces râpées avec l’oignon finement haché, les œufs, la farine, l’ail écrasé, le sel, le poivre et les épices choisies.
3. Formez les galettes
Avec vos mains, façonnez des petites galettes de taille moyenne.
4. Faites cuire
Chauffez une poêle avec un peu d’huile. Faites dorer les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Astuces pour réussir vos galettes
- Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par un « œuf » de graines de lin ou de chia (1 cuillère à soupe de graines moulues + 3 cuillères à soupe d’eau).
- Servez avec une sauce au yaourt et aux herbes fraîches, ou un guacamole pour une touche fraîche.
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour plus de saveurs.
Conclusion
Les galettes de patates douces sont une recette simple, saine et délicieuse, parfaite pour varier les plaisirs à table. Elles séduiront aussi bien les amateurs de cuisine maison que ceux qui cherchent une alternative originale aux traditionnelles pommes de terre. Une recette à tester sans tarder !
Veux-tu que je te propose une recette complète avec une sauce maison pour accompagner ces galettes ?
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