Recette de côtes levées collantes au miel et à l’ail

Préparation

1️⃣ Cuire les côtes levées
Préchauffer le four à 160°C .
Placer les côtes levées sur une plaque recouverte de papier aluminium.
Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika fumé .
Arroser d’un filet d’huile végétale et masser la viande.
Envelopper les côtes levées dans du papier aluminium et cuire au four pendant 2h30 , jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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2️⃣ Préparer la sauce
Dans une cocotte, faire revenir l’ ail haché dans un peu d’huile à feu moyen.
Ajouter le miel, la sauce soja, le ketchup, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire et le gingembre .
Laisser mijoter 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
3️⃣ Enrober et caraméliser
Sortir les côtes levées du four et augmenter la température à 200°C .
Badigeonner généreusement les côtes avec la sauce au miel et à l’ail.
Remettre au four 10 à 15 minutes pour bien caraméliser la surface, en retournant à mi-cuisson.
4️⃣ Servir
Sortir du four, laisser reposer quelques minutes et servir chaud.
Accompagner des frites, une salade ou du riz.
Astuces
Pour encore plus de saveur, mariner les côtes levées avec la sauce au miel et à l’ail pendant 12 heures avant cuisson.
Cuisson alternative : Vous pouvez cuire les côtes au barbecue à feu doux pour un goût fumé incomparable.
Pour une sauce plus épaisse et encore plus collante, ajoutez 1 cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau avant d’incorporer à la sauce.
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Conclusion
Ces côtes levées au miel et à l’ail sont un vrai régal, avec leur texture tendre et leur enrobage sucré-salé ultra gourmand. Que ce soit pour un repas en famille ou un barbecue entre amis, cette recette fera sensation à coup sûr.