Recette de Coquille Saint-Jacques à la Honfleuraise Découvrez comment la Normandie s’invite à votre table !

Étapes Clés pour Réussir Votre Coquille Saint-Jacques à la Honfleuraise
Préparation des Poireaux et des Pommes: Faites fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez les poireaux coupés en rondelles et les pommes tranchées finement. L’astuce est de les cuire ensemble à feu doux pour que les poireaux deviennent fondants et absorbent les arômes sucrés des pommes. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Cuisson des Saint-Jacques: Après avoir chauffé l’huile, faites colorer légèrement les Saint-Jacques 1 minute de chaque côté. Elles doivent être dorées mais encore tendres à l’intérieur. Préparation de la Sauce: Conservez le jus de cuisson, ajoutez le calvados, la crème, le sel et le poivre. Faites bouillir pendant 2 minutes. N’oubliez pas d’ajouter le persil pour une explosion de saveurs. Dressage et Cuisson Finale : Répartissez les poireaux et les Saint-Jacques dans des cassolettes. Versez la sauce et enfournez à 190°C pendant 5 à 7 minutes pour un gratiné parfait et une harmonie des saveurs. Servez chaud pour un maximum de plaisir gustatif.