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2. Préparation des Cookies à la Noix de Coco
A. Prééchauffage du Four
Avant de commencer la préparation, préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Cela permettra à vos cookies de cuire simultanément.
B. Mélanger les Ingrédients Secs
- Dans un grand bol , mélangez la noix de coco râpée, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Assurez-vous que les ingrédients sont bien intégrés.
C. Incorporer les Ingrédients Humides
- Ajouter le Beurre : Incorporez le beurre mou au mélange sec et travaillez-le avec vos doigts ou une spatule jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Ajouter les Œufs et la Vanille : Ajouter les œufs et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être légèrement collante, mais suffisamment ferme pour pouvoir être manipulée.
D. Anciens les Cookies
- Façonner les Cookies : À l’aide de deux cuillères ou de vos mains, formez des boules de pâte de la taille d’une noix. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser suffisamment d’espace entre chaque biscuit pour qu’ils puissent s’étaler pendant la cuisson.
E. Cuisson
- Enfourner : Enfournez les cookies pour environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords. Surveillez bien la cuisson, car chaque four est différent. Les cookies doivent être légèrement fermes au toucher, mais encore moelleux à l’intérieur.
3. Refroidissement et Dégustation
A. Laisser Refroidir
- Refroidissement : Une fois cuits, triez les cookies du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Cela permettra de les durcir légèrement.
B. Déguster
- Savourez : Vos cookies à la noix de coco sont prêts à être dégustés ! Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours, mais ils sont si bons qu’ils risquent de ne pas faire long feu.
4. Variantes et Astuces
A. Ajouter des ingrédients
Pour personnaliser vos cookies, vous pouvez ajouter :
- Des pépites de chocolat : Pour une touche gourmande, incorporez des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc dans la pâte.
- Des fruits secs : Des morceaux d’ananas ou de mangue séchée apportent une note fruitée et exotique.
- Des noix : Des noix de pécan ou des amandes concassées ajoutent du croquant et des saveurs supplémentaires.
B. Adapter la Recette
- Sans Gluten : Utilisez de la noix de coco râpée et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont sans gluten.
- Vegan : Remplacez les œufs par une compote de pommes ou une banane écrasée, et utilisez du beurre végétal.
5. Idées de Présentation
Pour une présentation réussie :
- Servir avec des boissons : Ces cookies se marient parfaitement avec un café, un thé ou un chocolat chaud.
- Offrir en Cadeau : Emballez vos cookies dans un joli sachet ou une boîte décorée pour faire un cadeau gourmand.
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