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### Préparation
1. **Mélange des Ingrédients** : Dans une casserole, combinez l’eau, le sel et le sucre vanillé. Portez à ébullition. Une fois que cela bout, retirez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup. Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. **Pâte à Churros** : Laissez la pâte refroidir légèrement, puis incorporez un œuf (optionnel) pour plus de légèreté. Mélangez bien jusqu’à ce que l’œuf soit complètement intégré.
3. **Chauffage de l’Huile** : Dans une grande poêle, faites chauffer suffisamment d’huile (environ 2-3 cm de profondeur) à feu moyen. Pour tester si l’huile est prête, vous pouvez plonger un petit morceau de pâte à churros ; s’il remonte à la surface et commence à frémir, l’huile est à la bonne température.
4. **Formation des Churros** : Placez la pâte dans une poche à douille avec un embout en étoile. Pressez la poche pour former des bandes de pâte d’environ 10 cm de long directement dans l’huile chaude.
5. **Friture** : Faites frémir les churros jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes de chaque côté. Utilisez une écumoire pour les retirer et les placer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
6. **Enrobage de Sucre** : Pendant que les churros sont encore chauds, saupoudrez-les généreusement de sucre.
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