Peu de desserts capturent l’esprit de la nostalgie aussi bien que le pudding de riz à l’ancienne. Ce plat humble, souvent transmis de génération en génération, est bien plus qu’une simple gourmandise : c’est un souvenir dans une cuillère. Qu’il soit dégusté chaud lors d’une soirée fraîche ou froid lors d’un après-midi d’été, le pudding de riz, avec sa texture crémeuse et sa douceur délicate, reste un classique réconfortant qui ne se démode jamais.

🥄 Décomposition des Ingrédients

Chaque ingrédient joue un rôle essentiel dans l’équilibre parfait entre onctuosité, douceur et chaleur :

• 1 tasse de riz blanc (long ou moyen grain) : La base du pudding. Le riz long donne une texture plus légère, tandis que le riz moyen apporte une onctuosité supplémentaire.

• 2 tasses de lait entier : Apporte de la richesse et aide à attendrir le riz pendant la cuisson.

• 1/2 tasse de crème épaisse : Accentue l’onctuosité et donne une texture de crème anglaise.

• 1/2 tasse de sucre en poudre : Offre la douceur délicate qui définit ce dessert.

• 2 gros œufs : Servent de liant, épaississant le pudding pour une texture soyeuse.

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Ajoute chaleur et profondeur aromatique.

• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue : Apporte une touche épicée et réconfortante.

• 1/4 cuillère à café de sel : Petite mais cruciale touche pour équilibrer les saveurs.

• 1/2 tasse de raisins secs (optionnel) : Traditionnels dans les recettes anciennes, ils apportent de petites touches sucrées et moelleuses.

• Muscade moulue (en garniture optionnelle) : Une pincée pour une note parfumée et nostalgique.

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