Profiteroles à la crème et au chocolat

👩‍🍳 Préparation pas à pas :

1. Préparez les choux :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre et le sel.
• Quand le mélange bout, ajoutez la farine d’un coup. Mélangez vivement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
• Retirez du feu, laissez tiédir quelques minutes, puis ajoutez les œufs un à un.
• Formez des petits tas de pâte sur une plaque avec une poche à douille ou deux cuillères.
• Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés. Laissez refroidir.

2. Préparez la garniture :

• Pour la chantilly : fouettez la crème bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
• Pour la crème pâtissière : faites chauffer le lait avec la vanille. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre, puis la maïzena. Versez le lait chaud dessus, remettez sur feu doux et mélangez jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.

3. Garnissez les choux :

• Coupez-les en deux ou faites un petit trou dessous, puis remplissez-les de crème à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère.

4. Faites le nappage chocolat :

• Faites fondre le chocolat avec la crème dans une casserole à feu doux. Ajoutez le beurre pour plus de brillance. Mélangez bien.

5. Servez :

• Disposez les choux sur une assiette, nappez généreusement de chocolat chaud… et servez immédiatement !

🍽 Astuces gourmandes :

• Pour une version glacée, remplacez la crème par une boule de glace vanille ou café.
• Vous pouvez congeler les choux non garnis, puis les garnir et napper au dernier moment.
• Un peu de pralin ou d’amandes effilées sur le chocolat apporte une touche croquante irrésistible !

💖 Le dessert chic qui plaît à tous

Les profiteroles à la crème et au chocolat font partie de ces desserts intemporels qui traversent les générations sans jamais lasser. À la fois élégantes, réconfortantes et ultra-gourmandes, elles ont leur place sur toutes les tables, du dîner de fête au simple goûter du dimanche.

Alors, prêt(e) à faire fondre vos invités ? Il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier ! 😍🍫

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