Bien sûr ! Voici un article explicatif sur ce phénomène courant autour des œufs durs :

🥚 Pourquoi un anneau vert apparaît-il autour des œufs durs ?

Vous avez sûrement remarqué ce petit cercle verdâtre qui peut se former autour du jaune dans vos œufs durs. Ce phénomène, parfois surprenant, est tout à fait naturel et n’altère en rien la saveur ni la sécurité de votre œuf. Mais alors, pourquoi cet anneau vert apparaît-il et comment l’éviter ? Voici tout ce que vous devez savoir.

Qu’est-ce que cet anneau vert ?

Cet anneau vert ou grisâtre se forme autour du jaune de l’œuf dur lorsqu’il est trop cuit ou refroidi trop lentement. Il résulte d’une réaction chimique entre deux éléments présents dans l’œuf : le soufre contenu dans le blanc et le fer contenu dans le jaune.

Comment se forme cet anneau ?

Lorsque vous faites cuire un œuf dur, la chaleur provoque la libération de soufre dans le blanc. Si la cuisson est prolongée ou trop intense, ce soufre réagit avec le fer du jaune, formant un composé appelé sulfure de fer, qui est responsable de la coloration verdâtre autour du jaune.