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La recette pas à pas
1. Préparez le poulet pané
- Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre.
- Passez-les successivement dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer les blancs de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une cuisson parfaite à l’intérieur.
2. Préparez la sauce aux champignons
- Dans une autre poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail et l’échalote finement hachés, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.
- Versez la crème, puis laissez mijoter doucement pour épaissir la sauce.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et les herbes fraîches ou sèches de votre choix.
3. Servez
- Disposez le poulet pané sur les assiettes, nappez généreusement de sauce aux champignons.
- Accompagnez d’un légume vert, de pommes de terre sautées ou d’une purée maison.
Astuces pour un poulet pané encore plus savoureux
- Utilisez de la chapelure panko pour un croustillant incomparable.
- Ajoutez une pincée de parmesan râpé à la chapelure pour plus de saveur.
- Pour la sauce, un soupçon de vin blanc sec ou de cognac peut apporter une touche sophistiquée.
En résumé
Le poulet pané avec sauce crémeuse aux champignons est une recette simple, réconfortante et pleine de saveurs. Parfait pour réinventer un classique, il ravira petits et grands à chaque repas.
Prêt à tester cette recette chez vous ? À vos poêles, et bon appétit !
Si vous voulez, je peux aussi vous proposer des idées d’accompagnements ou des versions plus légères de cette recette. Dites-moi !
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