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3. Dorage du poulet
Une fois le poulet cuit, récupérez les morceaux et faites-les dorer au four ou dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile. Il doit avoir une peau bien dorée et légèrement croustillante.
4. Dressage
Remettez le poulet doré dans la sauce réduite, ajoutez les olives et les quartiers de citron confit. Servez bien chaud, accompagné de pain marocain.
Astuces pour un Poulet Mhamer réussi
- Pour un goût plus riche, ajoutez une pincée de safran ou utilisez du bouillon de volaille à la place de l’eau.
- Si vous préparez le plat à l’avance, n’ajoutez les olives et le citron confit qu’au moment du réchauffage, pour conserver leur goût.
- Ce plat peut aussi être préparé au four dans un plat à tajine pour une cuisson lente encore plus savoureuse.
Une Invitation au Voyage
Le Poulet Mhamer est bien plus qu’un simple plat. C’est une immersion dans l’âme de la cuisine marocaine : une cuisine de patience, de partage et d’émotion. Chaque bouchée révèle un équilibre subtil entre les épices, la tendreté du poulet et la douceur des oignons confits.
À savourer en famille, entre amis, ou pour épater vos invités avec une recette à la fois simple et spectaculaire !
Souhaitez-vous aussi une version imprimable de la recette ou une fiche vidéo pas à pas ?
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