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Instructions
- Préparation du poulet
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et les poivrons et faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Salez, poivrez les poitrines de poulet et saisissez-les dans la même poêle pendant 2-3 minutes de chaque côté, juste pour les dorer (la cuisson se terminera au four). Retirez du feu.
- Montage
- Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Coupez-la en deux rectangles égaux.
- Étalez une fine couche de moutarde de Dijon au centre de chaque morceau de pâte.
- Déposez une poitrine de poulet sur la moutarde, ajoutez par-dessus le mélange de poivron et oignon, puis parsemez généreusement de fromage râpé.
- Repliez la pâte autour du poulet pour bien l’enfermer et scellez les bords en appuyant légèrement. Retournez les paquets pour que la jointure soit en dessous.
- Cuisson
- Placez les croûtes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Battez l’œuf et badigeonnez-en la surface de la pâte pour une belle dorure.
- Faites quelques petites incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Finition
- Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Saupoudrez de persil frais haché pour la touche finale.
Conseils du chef
- Vous pouvez ajouter une touche gourmande avec une tranche de jambon ou une cuillère de crème fraîche à l’intérieur.
- Si vous aimez les herbes, n’hésitez pas à parfumer la garniture avec du thym, de l’origan ou du basilic.
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des champignons sautés ou des épinards à la crème.
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