Poulet Cordon Bleu à la sauce crémeuse

2. Panez le cordon bleu

Passez chaque rouleau dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure. Pour plus de croustillant, répétez œuf + chapelure une seconde fois.

3. Faites cuire

Faites revenir les rouleaux dans une poêle avec un peu d’huile (ou du beurre) à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Vous pouvez aussi les finir au four à 180°C pendant 10 minutes.

4. Préparez la sauce crémeuse

Dans une petite casserole, faites revenir l’échalote dans le beurre, ajoutez le bouillon ou vin blanc, laissez réduire. Ajoutez la crème, la moutarde, un peu de poivre et une pincée de muscade. Faites épaissir doucement jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

5. Servez chaud

Coupez les cordons bleus en tranches ou servez-les entiers, nappés de sauce crémeuse. Accompagnez de purée maison, de riz ou de légumes croquants.

Astuces gourmandes

• Vous pouvez ajouter des herbes (estragon, persil) à la sauce pour une touche de fraîcheur.
• Le fromage à l’intérieur peut être remplacé par du chèvre ou de la raclette pour varier les plaisirs.
• Pour une version encore plus légère, optez pour une cuisson au four sans friture.

En résumé

Le Poulet Cordon Bleu à la sauce crémeuse est un plat généreux, facile à préparer et tout simplement délicieux. C’est une recette qui allie tradition et gourmandise, et qui transforme un repas ordinaire en moment savoureux à partager.

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