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La préparation pas à pas
- Préparer le pouding :
- Coupez le pain en morceaux et laissez-le tremper dans le lait jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé.
- Ajoutez les œufs battus, le sucre, le beurre fondu, la vanille et les épices.
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez dans un moule beurré et enfournez à 180 °C (350 °F) pendant environ 40–45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.
- Préparer la sauce à la vanille :
- Faites chauffer doucement le lait avec la vanille.
- Dans un bol, mélangez le sucre avec un jaune d’œuf (ou fécule).
- Versez le lait chaud sur le mélange, remettez sur feu doux et remuez jusqu’à épaississement.
- Laissez tiédir légèrement avant de servir.
- Le dressage :
- Servez le pouding tiède ou froid, nappé généreusement de sauce à la vanille. Un vrai bonheur !
Astuces et variantes
- Pour plus de gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat ou des morceaux de pomme caramélisée.
- Pour une version encore plus parfumée, remplacez une partie du lait par du lait de coco.
- Ce dessert est encore meilleur le lendemain, légèrement réchauffé.
En résumé
Le pouding au pain à l’ancienne de grand-mère, accompagné de sa douce sauce à la vanille, est un dessert réconfortant, simple et généreux. Il transforme les restes de pain en un vrai moment de plaisir sucré, à savourer en famille ou entre amis, à toute heure de la journée.
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