Pomme Carotte Avoine Cuisson

Ingrédients

2 tasses de flocons d’avoine (180 g)
1 tasse de lait végétal non sucré (240 ml) (p. ex. lait d’amande, d’avoine ou de soya)
2 pommes moyennes, râpées (environ 250 g)
1 grosse carotte, râpée (environ 120 g)
1/2 tasse de raisins secs (75 g) (ou de dattes hachées pour plus de douceur)
1/4 tasse de noix de coco râpée non sucrée (facultatif, 25 g)
1 c. à thé d’extrait de vanille (5 ml)
1 cuillère à café de cannelle moulue (2,5 g)
1/2 c. à thé de muscade moulue (1 g)
1/4 c. à thé de sel de mer fin (1,5 g)
1 c. à thé de levure chimique (4 g)
1/4 tasse de noix ou d’amandes hachées (facultatif, pour la texture, 30 g)