pizza au citron

Recette de base de pizza au citron

Ingrédients :

Pâte à pizza (du commerce ou faite maison)

Huile d’olive

Mozzarella ou ricotta fraîche

Parmesan ou pecorino

1 citron (coupé en fines tranches, épépiné)

Thym ou basilic frais

Ail (facultatif)

Flocons de piment (facultatif)

Sel et poivre noir

Ajouts facultatifs :

Roquette

Prosciutto

Fromage de chèvre

Filet de miel

Instructions:

Préchauffez le four à 475 °F (245 °C) ou à une température aussi élevée que votre four le permet.

Abaisser la pâte sur une surface farinée et la placer sur une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie.

Badigeonner la pâte d’huile d’olive.

Ajouter le fromage : Déposer de la mozzarella ou des cuillerées de ricotta et saupoudrer de parmesan râpé.

Garnir de tranches de citron – très fines pour qu’elles rôtissent bien (les citrons Meyer sont plus sucrés et idéaux).

Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre, de thym et éventuellement d’ail ou de flocons de piment.

Cuire au four pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que les citrons soient légèrement carbonisés.

Terminez avec des herbes fraîches ou un filet de miel pour plus de douceur