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La recette traditionnelle
La pâte de la piadina est composée d’ingrédients simples : farine de blé tendre, eau, sel, et souvent un peu de saindoux ou d’huile d’olive pour la rendre moelleuse. Après un temps de repos, la pâte est étalée en fine galette puis cuite rapidement sur une plaque chaude, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et souple.
Garnitures gourmandes et variées
La beauté de la piadina réside aussi dans ses garnitures. Traditionnellement, elle est garnie de fromage local comme la squacquerone, de jambon de Parme, de roquette fraîche, ou encore de salami, de légumes grillés ou de sauces maison. Chacun peut ainsi composer sa piadina selon ses envies, pour un repas personnalisé et savoureux.
Un plat convivial et universel
La piadina Romagnola se déguste aussi bien en famille qu’entre amis, à tout moment de la journée. Son format pratique en fait un encas idéal lors d’un pique-nique, d’une pause déjeuner ou d’une soirée entre gourmets. Véritable emblème de la street food italienne, elle séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques.
Envie de tester la vraie recette de la Piadina Romagnola ? Je peux te guider pas à pas pour la préparer chez toi, c’est un vrai plaisir à faire !
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