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Après avoir préparé vos ingrédients et rassemblé votre matériel, il est temps de passer à l’action. Suivez ces étapes détaillées pour obtenir des moelleux parfaitement dorés, au cœur fondant et à la saveur délicieusement caramélisée.
Étape 1 : Préparer le caramel doré
Le caramel est un élément clé de cette recette. Il apporte cette touche sucrée et légèrement ambrée qui sublime l’ananas.
Ingrédients du caramel
100 g de sucre
2 cuillères à soupe d’eau
Méthode
Chauffer le sucre et l’eau : Versez le sucre et l’eau dans une casserole à fond épais. Faites chauffer à feu moyen sans remuer.
Laisser le caramel se former : Le sucre va progressivement fondre et prendre une teinte dorée. Ne remuez pas avec une cuillère, cela pourrait cristalliser le mélange.
Obtenir la bonne couleur : Une fois que le caramel atteint une belle teinte ambrée, retirez immédiatement du feu.
Verser rapidement dans les moules : Répartissez le caramel au fond de chaque moule avant qu’il ne durcisse.
Conseils pour réussir le caramel
Ne quittez pas des yeux la casserole, car le caramel peut brûler très vite.
Si vous préférez un goût plus doux, retirez le caramel du feu dès qu’il devient doré clair.
Pour éviter que le caramel ne durcisse trop rapidement, vous pouvez légèrement réchauffer les moules avant de le verser.
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