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Avec plaisir ! Voici un article chaleureux et appétissant pour mettre en valeur une recette maison de pesto de tomates rôties, parfaite pour sublimer vos plats.
🍅 Pesto de tomates rôties : une sauce maison, aromatique et délicieusement ensoleillée
Si vous aimez le pesto traditionnel au basilic, vous allez adorer cette variante gourmande et intense : le pesto de tomates rôties. Riche en saveurs, facile à préparer, et tellement polyvalent, ce pesto est l’allié parfait pour transformer des plats simples en véritables délices.
Idéal avec des pâtes, des tartines, des légumes grillés ou même comme base de pizza, ce pesto maison vous fera oublier les sauces industrielles !
🌿 Pourquoi choisir le pesto de tomates rôties ?
- Il offre un goût profond et légèrement sucré grâce à la caramélisation des tomates au four.
- Il est plus doux et moins herbacé qu’un pesto classique, ce qui le rend accessible à tous les palais.
- Il est 100 % personnalisable et se conserve très bien.
🧾 Ingrédients (pour un petit pot de 200 à 250 g)
- 500 g de tomates cerises ou tomates mûres coupées en quartiers
- 2 gousses d’ail
- 40 g de parmesan râpé
- 40 g d’amandes ou de pignons de pin (grillés de préférence)
- 10 feuilles de basilic frais (facultatif mais recommandé)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- (Optionnel) une pincée de piment ou de paprika fumé pour relever
👩🍳 Préparation
- Rôtir les tomates :
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les tomates et les gousses d’ail (avec la peau) sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites rôtir pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les tomates soient légèrement caramélisées. - Mixer :
Une fois refroidies, épluchez l’ail et mettez-le avec les tomates rôties dans un mixeur. Ajoutez les amandes (ou pignons), le parmesan, le basilic et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse ou légèrement granuleuse selon votre goût. - Goûter et ajuster :
Salez, poivrez, et ajoutez un peu d’huile si le pesto est trop épais. -
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