Avec plaisir ! Voici un article pour votre recette de Pastitsio : la timbale grecque à essayer absolument ! :

Pastitsio : la timbale grecque à essayer absolument !

Envie de voyager sans quitter votre cuisine ? Le Pastitsio, ce plat traditionnel grec, est une véritable invitation aux saveurs méditerranéennes. Aussi réconfortant que gourmand, ce gratin de pâtes, viande hachée et sauce béchamel est un incontournable de la cuisine grecque, parfait pour un repas en famille ou entre amis.

Qu’est-ce que le Pastitsio ?

Le Pastitsio est souvent surnommé la “lasagne grecque” car il se compose de couches généreuses : une base de pâtes (généralement des tubes ou des macaronis), une sauce bolognaise parfumée aux épices méditerranéennes, le tout recouvert d’une onctueuse béchamel gratinée. Ce plat est à la fois copieux et raffiné, alliant textures fondantes et croquantes avec un équilibre de saveurs unique.

Ingrédients principaux

• Pâtes (macaronis, penne ou tubetti)
• Viande hachée (agneau ou bœuf)
• Oignons, ail
• Tomates concassées ou coulis de tomates
• Épices : cannelle, muscade, poivre, herbes aromatiques
• Sauce béchamel (beurre, farine, lait, œufs, fromage râpé)
• Fromage râpé (gruyère, parmesan ou kefalotyri)
• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation du Pastitsio

1. Cuisson des pâtes

Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les et mélangez-les avec un peu d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

2. Préparez la sauce viande

Faites revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive, puis ajoutez la viande hachée. Faites-la dorer avant d’incorporer les tomates concassées et les épices (cannelle, muscade, poivre). Laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce riche et parfumée.

3. Préparez la béchamel

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine en remuant pour former un roux. Versez petit à petit le lait chaud en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir, puis incorporez les œufs battus et du fromage râpé pour plus d’onctuosité.