Paris-Téhéran : Un Paris-Brest Revisité aux Pistaches et Framboises 🇫🇷🌿

Pour le montage :

• Framboises fraîches
• Éclats de pistaches
• Sucre glace pour la touche finale

👩‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparez la pâte à choux : Faites chauffer l’eau, le beurre et le sel. Ajoutez la farine hors du feu, mélangez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Incorporez les œufs un à un. Dressez en couronne sur une plaque et enfournez à 180°C pendant 25–30 minutes.
2. Réalisez la crème pâtissière pistache : Faites chauffer le lait. Fouettez les jaunes avec le sucre et la maïzena, puis versez le lait chaud dessus. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir. Hors du feu, ajoutez la pâte de pistache, puis le beurre. Laissez refroidir.
3. Montez le Paris-Téhéran : Coupez la couronne de pâte à choux en deux. Pochez la crème pistache sur la base. Déposez des framboises entières entre chaque rosace de crème. Recouvrez avec le chapeau, saupoudrez de sucre glace et parsemez d’éclats de pistaches.
4. Réfrigérez 1 heure avant de servir pour un résultat fondant et parfumé.

🍽️ Pour qui est ce dessert ?

• Les amoureux de pâtisseries françaises revisitées
• Ceux qui veulent épater à un dîner ou lors d’un goûter chic
• Les passionnés de saveurs orientales douces et sophistiquées

🎉 En résumé

Le Paris-Téhéran, c’est bien plus qu’un dessert : c’est une invitation au voyage entre deux cultures, dans un équilibre parfait entre la tradition pâtissière française et les parfums délicats de l’Iran. Une création originale, raffinée, qui ne manquera pas de faire sensation à table !

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