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Conseils de préparation et de conservation
- Préparation à l’avance : Mélangez et façonnez le pain de viande, couvrez et réfrigérez jusqu’à 24 heures avant la cuisson.
- Restes : Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- Congélateur : Coupez et congelez les morceaux emballés individuellement. Réchauffez au four ou au micro-ondes avec un peu de bouillon.
- Ne pas trop mélanger : mélanger juste assez pour obtenir une texture tendre.
- Ajoutez de l’humidité : utilisez de la viande maigre, mais pas extra-maigre : un peu de gras aide le pain de viande à rester juteux.
- Profondeur de saveur : Remplacez une partie du ketchup par de la sauce barbecue pour une touche fumée.
- Pas de consommé de bœuf ? : Utilisez du bouillon de bœuf avec un peu de sauce Worcestershire en remplacement.
Variations à essayer
- Pain de viande à la dinde : utilisez de la dinde hachée pour une option plus maigre.
- Fromage au milieu : farcir de mozzarella ou de cheddar avant la cuisson.
- Version épicée : ajoutez un jalapeño haché et utilisez du ketchup chipotle.
- Sans gluten : Remplacez la chapelure et l’avoine par des versions sans gluten.
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