Pain Ciabatta 🍞

Façonnage et pousse

1. Farinez généreusement le plan de travail et déposez la pâte.

2. Divisez en 2 morceaux et façonnez-les doucement en rectangles, sans trop dégazer.

3. Placez-les sur du papier cuisson, farinez légèrement et couvrez d’un torchon.

4. Laissez reposer 30 à 45 minutes.

Cuisson

1. Préchauffez le four à 245 °C (475 °F) avec une pierre à pizza (ou une plaque inversée) à l’intérieur.

2. Placez un plat d’eau dans le bas du four pour créer de la vapeur.

3. À l’aide d’une pelle à pizza ou d’une plaque, transférez les pâtons sur la pierre chaude.

4. Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la ciabatta soit bien dorée et sonne creux lorsqu’on la tape en dessous.

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