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Assurez-vous que l’eau est à environ 110 °F (43 °C) pour activer la levure ; trop chaude, elle peut tuer la levure.
Pour plus de saveur, vous pouvez incorporer des herbes comme du romarin ou du thym lors de l’étape de pliage de la pâte.
La pâte sera collante, utilisez donc beaucoup de farine sur vos mains et votre surface lors du façonnage.
Un faitout hollandais retient la vapeur, ce qui contribue à développer la croûte du pain. Si vous n’avez pas de faitout, utilisez une casserole lourde pouvant aller au four et munie d’un couvercle.
Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher pour éviter une texture gommeuse.
Avantages nutritionnels :
Option grains entiers : utilisez de la farine de blé entier pour plus de fibres et de nutriments.
Levure : Ajoute des protéines, des vitamines B et d’autres minéraux essentiels.
Faible en gras : Cette recette de pain est naturellement faible en gras, ce qui en fait un choix sain.
Glucides complexes : Le processus de fermentation lente aide à décomposer le gluten, le rendant plus facile à digérer et fournissant une énergie durable.
Informations nutritionnelles :
Végétalien : Ce pain convient à un régime végétalien.
Sans noix : ne contient pas de noix, ce qui le rend sans danger pour les personnes allergiques aux noix.
Sans produits laitiers : aucun produit laitier n’est utilisé, ce qui le rend adapté aux personnes intolérantes au lactose.
Option sans gluten : Remplacez-la par de la farine sans gluten pour une version sans gluten, mais la texture peut varier.
Faible teneur en sodium : La quantité de sel peut être réduite pour un pain à faible teneur en sodium.
Valeurs nutritionnelles (par tranche, sur la base de 12 portions) :
Calories : 150 kcal
Protéine : 4 g
Glucides : 30g
Matières grasses : 1 g
Fibre : 2g
Sucre : 1g
Stockage:
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