Nougat maison aux noix, miel et noix grillées

Préparez le moule : Graissez un moule de 26 × 15 cm (10,2 × 5,9 pouces) avec de l’huile végétale et tapissez-le de papier sulfurisé.
Cuire le miel et le sucre : Dans une casserole, mélanger ½ tasse de miel et ¾ tasse de sucre . Cuire à feu doux , en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne lisse.
Battre le blanc d’œuf : Dans un bol séparé, battre 1 gros blanc d’œuf avec une pincée de sel jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
Mélanger les blancs d’œufs avec le mélange de miel : Éteignez le feu du mélange de miel et ajoutez progressivement le blanc d’œuf battu en remuant rapidement pour l’incorporer sans cuire le blanc d’œuf.
Cuire le mélange : Remettre la casserole sur feu très doux . Remuer continuellement pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Tester : Verser une petite quantité du mélange dans de l’eau froide. Si elle forme une consistance semblable à de la gomme, c’est prêt.
Ajoutez les noix : incorporez 1 tasse de noisettes grillées et ½ tasse d’amandes blanchies grillées jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Façonner le Nougat : Graisser vos mains avec de l’huile et presser le mélange de nougat dans le moule préparé, en l’aplatissant doucement.
Laissez prendre le Nougat : Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures pour qu’il prenne.
Servir et déguster : Une fois pris, démouler le nougat et le couper en morceaux.