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Mousse à l’orange rafraîchissante : un dessert léger, fruité et plein de peps !
Envie d’un dessert léger, parfumé et ultra simple à préparer ? Laissez-vous séduire par la mousse à l’orange, un classique oublié qui revient en force grâce à son côté frais, fruité et aérien. Idéale en fin de repas ou pour une pause sucrée d’après-midi, cette mousse offre une alternative parfaite aux desserts trop lourds, tout en apportant une bonne dose de vitamine C et de bonne humeur !
Dans cet article, découvrez ma recette facile de mousse à l’orange maison, des astuces pour la réussir à tous les coups, et quelques idées de variantes pour la revisiter selon vos envies.
🍊 Pourquoi choisir la mousse à l’orange ?
- C’est léger et digeste, parfait après un repas copieux.
- L’orange apporte une touche d’acidité naturelle qui réveille les papilles.
- Elle est rapide à préparer, avec peu d’ingrédients.
- C’est un dessert qui peut être préparé à l’avance, idéal pour les repas entre amis ou en famille.
🛒 Ingrédients (pour 4 à 6 verrines)
- 3 oranges bio (non traitées)
- 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 70 g de sucre
- 1 c. à soupe de maïzena ou de fécule de maïs
- 1 feuille de gélatine (ou 1 c. à café d’agar-agar pour une version végétarienne)
- Une pincée de sel
- (Optionnel) zeste d’orange pour plus d’arôme
👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préparez le jus d’orange
- Pressez les oranges pour obtenir environ 200 ml de jus.
- Râpez un peu de zeste (facultatif mais recommandé pour intensifier le parfum).
2. Préparez la crème à l’orange
- Dans une casserole, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena.
- Versez le jus d’orange petit à petit tout en fouettant.
- Faites chauffer à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement (comme pour une crème pâtissière légère).
- Hors du feu, ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide, ou l’agar-agar (préalablement chauffé avec un peu du jus).
- Laissez tiédir à température ambiante.
3. Montez les blancs en neige
- Dans un saladier bien propre, montez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une neige ferme.
4. Incorporez délicatement
- Une fois la crème à l’orange tiédie, incorporez délicatement les blancs montés à l’aide d’une maryse. Le mélange doit rester léger et mousseux.
5. Mise en verrines & repos
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des coupes.
- Laissez reposer au frais au moins 2 heures, idéalement 4 pour une bonne tenue.
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