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3. La cuisson
- Sortez le poulet de la marinade, égouttez-le légèrement.
- Passez chaque morceau dans la farine assaisonnée, en appuyant bien pour que la panure adhère parfaitement.
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande poêle (environ 170-180°C).
- Plongez les morceaux de poulet et faites-les frire environ 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Égouttez sur du papier absorbant.
Astuces pour un poulet encore plus croustillant
- N’hésitez pas à répéter l’opération farine + poulet + farine pour une double panure extra croustillante.
- Maintenez la température de l’huile constante pour éviter que la panure ne brûle ou que le poulet soit trop gras.
- Laissez reposer quelques minutes avant de déguster pour que la croûte durcisse bien.
Conclusion
Avec cette recette, vos morceaux de poulet croustillants rivaliseront (voire surpasseront) ceux des grandes chaînes ! Parfaits pour un repas convivial, accompagnés de frites maison, d’une salade fraîche ou même d’une sauce barbecue maison. Vous verrez, une fois goûté, vous ne voudrez plus jamais revenir aux versions industrielles !
Envie d’une version express, saine, ou au four ? Je peux aussi vous conseiller sur ces variantes. Vous voulez ?
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