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Mon voisin hawaïen nous a montré cette délicieuse recette ! Difficile de croire qu’il ne contient que trois ingrédients.
Variations et astuces
Si vous avez du mal à trouver du sel Alaea, vous pouvez utiliser du sel casher, mais commencez par une quantité légèrement inférieure et ajustez selon votre goût.
Certaines personnes ajoutent une feuille de bananier sur le porc avant la cuisson pour lui donner une saveur subtile et terreuse. Bien que les feuilles de bananier soient disponibles dans certaines épiceries fines, elles ne sont pas indispensables pour cette recette.
Une fois effiloché, le porc se marie parfaitement avec une variété de sauces, mais goûtez-le d’abord nature pour apprécier l’équilibre délicat entre fumée et sel.
N’oubliez pas que le secret d’un porc Kalua exceptionnel réside dans la cuisson lente ; ne soyez pas tenté de précipiter le processus en réglant votre cuisinière à puissance maximale.
Ce porc se congèle à merveille, ce qui en fait un plat fantastique à préparer à l’avance. Conservez-le dans des contenants hermétiques et décongelez-le au réfrigérateur pour un repas rapide et satisfaisant.
Certaines personnes ajoutent une feuille de bananier sur le porc avant la cuisson pour lui donner une saveur subtile et terreuse. Bien que les feuilles de bananier soient disponibles dans certaines épiceries fines, elles ne sont pas indispensables pour cette recette.
Une fois effiloché, le porc se marie parfaitement avec une variété de sauces, mais goûtez-le d’abord nature pour apprécier l’équilibre délicat entre fumée et sel.
N’oubliez pas que le secret d’un porc Kalua exceptionnel réside dans la cuisson lente ; ne soyez pas tenté de précipiter le processus en réglant votre cuisinière à puissance maximale.
Ce porc se congèle à merveille, ce qui en fait un plat fantastique à préparer à l’avance. Conservez-le dans des contenants hermétiques et décongelez-le au réfrigérateur pour un repas rapide et satisfaisant.
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