Mini cheesecakes au Lotus Biscoff : un dessert sans cuisson facile et irrésistiblement délicieux

Préparation :

1. Préparez la base :
   Mixez les biscuits Lotus en miettes fines. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Répartissez ce mélange au fond de petits moules (moules à muffins ou cercles individuels), tassez bien, puis placez au frais 15 minutes.
2. Montez la crème :
   Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtention d’une chantilly souple. Réservez au frais.
3. Préparez la garniture :
   Dans un autre bol, mélangez le fromage frais, le sucre glace, l’extrait de vanille, et la pâte de spéculoos si vous en utilisez. Incorporez délicatement la crème fouettée à cette préparation.
4. Versez la crème sur les fonds biscuités :
   Remplissez les moules avec la garniture, lissez le dessus, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute une nuit pour une meilleure tenue).
5. Décorez juste avant de servir :
   Faites légèrement fondre la pâte de spéculoos et versez-en un filet sur chaque mini cheesecake. Ajoutez quelques miettes de biscuits Lotus pour une touche croustillante.

Conseils & variantes :

• Pour une version encore plus gourmande, insérez un cœur de pâte de spéculoos au centre de chaque cheesecake avant de lisser le dessus.
• Ces mini cheesecakes peuvent aussi être réalisés dans des verrines pour une présentation rapide et sans démoulage.
• Vous pouvez les congeler pour les préparer à l’avance : sortez-les 15-20 minutes avant dégustation.

En résumé

Les mini cheesecakes au Lotus Biscoff allient simplicité, raffinement et saveurs uniques. Leur texture onctueuse, leur base croquante et leur parfum de spéculoos en font un dessert inoubliable — à tester absolument si vous êtes fan de douceurs sans cuisson !

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