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Le ackee
Autre fruit du danger pouvant provoquer une intoxication alimentaire : le ackee. Originaire de Jamaïque, il contient de l’hypoglycine A, qui peut être responsable de graves intoxications alimentaires caractérisées par des vomissements, des hypoglycémies, des convulsions et même la mort dans les cas les plus graves. C’est la raison pour laquelle il faut attendre qu’il soit bien mûr (et qu’il s’ouvre de lui-même) pour le consommer.
Maux de ventre, vomissements, diarrhées, il est possible que ce soit un cas d’intoxication alimentaire. Comment réagir pour éviter toute complications ? Voici les symptômes dont il faut surveiller l’évolution.
Chaque année, on dénombre entre 10 000 et 16 000 cas d’intoxication alimentaire, également appelée toxi-infection alimentaire collective (TIAC). Douleurs au ventre, diarrhées, vomissements…. Un aliment ingéré au cours d’un repas a probablement été contaminé par une toxine produite par une bactérie. En y repensant, vous n’auriez peut-être pas dû consommer ce jambon dont la date de péremption était largement dépassée. Si vous êtes en voyage à l’étranger, votre intoxication alimentaire est sûrement l’eau qui vous a intoxiquée, via un germe type salmonelle ou entérovirus.
Intoxication ou gastro-entérite : quelles différences ?
Une intoxication alimentaire, également appelée “toxi-infection alimentaire” (TIAC) est une pathologie provoquée par l’ingestion d’un aliment contaminé par une bactérie. La gastro-entérite, elle, est généralement causée par un virus.
Diarrhée, vomissements, fièvre… Quels sont les signes de complication et que faire en cas d’intoxication alimentaire ?
Les trois signes d’alarme principaux d’une intoxication alimentaire sont les suivants :
- Une fièvre supérieure à 38,5 °C,
- Plus de dix selles par jour,
- Du sang ou des glaires dans les selles.
N’hésitez pas à consulter dans tous les cas si vous faites partie des personnes fragiles : diabétique, sous corticoïdes, problèmes cardiaques ou rénaux…
Combien de temps dure une indigestion ou une intoxication alimentaire ?
Une fois que les symptômes de l’intoxication alimentaire se sont déclarés, ceux-ci peuvent durer de quelques heures à trois jours.
Traitement : que manger et comment soigner rapidement une intoxication alimentaire ?
Buvez 1,5 à 2 litres dans la journée, par petites gorgées, pour éviter la déshydratation que peuvent entraîner les vomissements liés à l’intoxication alimentaire. Mettez votre estomac au repos pendant 48 heures, en consommant essentiellement des féculents (pâtes, riz, pomme de terre). Évitez également les aliments très gras, épicés, sucrés, ainsi que les boissons caféinées (thé, café…) et l’alcool. Les aliments les plus susceptibles d’être contaminés sont les viandes crues ou peu cuites, en particulier la volaille, et les fruits de mer : évitez donc de consommer ces aliments tant que vous présentez des symptômes et soyez vigilant pour les fois suivantes.
Le traitement médicamenteux d’une intoxication consiste avant tout à calmer les symptômes. Vous pouvez prendre un médicament antiémétique (Vogalene®/Vogalib lyoc®), en cas de fortes nausées et de vomissements répétés, et un antispasmodique type Spasfon® si vous avez très mal au ventre. Les antiseptiques intestinaux sont inutiles.
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