Liqueur de Fraise Maison

1 gousse de vanille 🌿 (facultatif, pour une note douce)
👩‍🍳 Préparation :
1️⃣ Préparation des fraises
Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide.
Équeutez-les puis coupez-les en deux.
2️⃣ Macération
Placez les fraises dans un grand bocal en verre propre.
Fendez la gousse de vanille en deux et ajoutez-la aux fraises.
Versez l’alcool sur les fraises, fermez hermétiquement et laissez macérer 30 jours à l’abri de la lumière, en secouant le bocal tous les 2-3 jours.
3️⃣ Filtrage et sirop
Après un mois, filtrez l’alcool en pressant bien les fraises pour en extraire tous les arômes.
Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre jusqu’à obtenir un sirop léger (environ 10 minutes).
Laissez refroidir puis mélangez avec l’alcool parfumé.
4️⃣ Repos et mise en bouteille
Versez la liqueur dans des bouteilles en verre stérilisées.
Laissez reposer une semaine avant dégustation pour que les saveurs s’harmonisent.
💡 Conseils & Conservation :
✔️ Pour une liqueur plus intense, prolongez la macération à 40 jours.
✔️ Conservez la liqueur dans un endroit frais et sombre pendant 12 mois.
✔️ À déguster bien fraîche, seule ou en cocktail ! 🍸
Bon appétit 😘