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Découvrez les vertus méconnues d’une plante souvent sous-estimée, l’amarante, riche en nutriments et aux propriétés écologiques, qui promet une mine de bienfaits pour la santé.
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Une concentration de nutriments essentiels
Les feuilles et les graines d’amarante regorgent de :
- Vitamines A, C et K : essentielles pour la santé de la peau, du système immunitaire et de la coagulation sanguine.
- Minéraux (calcium, magnésium, fer, potassium) : indispensables pour maintenir la santé des os, des muscles et du cœur.
Comment profiter de ses bienfaits ?
Intégrez des graines d’amarante dans vos soupes, salades ou porridges, et cuisinez les feuilles comme des épinards.
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Une source de protéines végétales de qualité
L’amarante renferme les 9 acides aminés essentiels, en faisant ainsi une protéine complète. Un avantage précieux pour :
- Les végétariens et végétaliens
- Les sportifs à la recherche d’une alternative aux protéines animales
- Le maintien d’une masse musculaire saine
Idée culinaire : incorporez des graines d’amarante dans vos plats ou utilisez de la farine d’amarante pour enrichir vos desserts.
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Un allié pour les personnes sensibles au gluten
L’amarante est naturellement exempte de gluten, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes souffrant de :
- Maladie cœliaque
- Sensibilité au gluten
- Problèmes digestifs liés au gluten
Remplacez la farine de blé par de la farine d’amarante pour des recettes adaptées aux régimes sans gluten.
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