Le rouleau de courgettes que je fais chaque été

Comment faire :

1. Préparez les courgettes : à l’aide d’une mandoline ou d’un épluche-légumes, coupez-les en longues lamelles. Faites-les griller légèrement à la poêle ou au four avec un filet d’huile d’olive, ou laissez-les crues pour une version encore plus fraîche.
2. Préparez la farce : mélangez le fromage frais avec les herbes ciselées, le zeste de citron, un peu de sel et de poivre. Vous pouvez ajouter des tomates séchées hachées, ou quelques éclats de pignons pour varier les textures.
3. Roulez ! : étalez une cuillère de farce sur chaque lamelle de courgette, puis roulez délicatement. Fixez avec un pique si besoin.
4. Servez bien frais : idéalement, laissez les rouleaux reposer 30 minutes au réfrigérateur avant de servir. Arrosez d’un filet d’huile d’olive juste avant de déguster.

Pourquoi je l’aime tant

Cette recette a tout pour plaire : elle est rapide, saine, et adaptable selon ce qu’on a sous la main. C’est aussi un excellent moyen d’utiliser un surplus de courgettes du jardin (ou du marché). Que ce soit pour un apéro entre amis, une entrée chic ou un déjeuner léger, ces rouleaux font toujours sensation.

Vous voulez que je vous aide à transformer ça en fiche recette imprimable ou version newsletter ?