Le plaisir simple du fromage fait maison : la magie du lait et du kéfir

Avec plaisir ! Voici un article chaleureux et instructif autour de la recette du fromage fait maison au lait et kéfir :

🧀 Le plaisir simple du fromage fait maison : la magie du lait et du kéfir

Rien ne vaut le goût authentique et la satisfaction de préparer soi-même ses aliments, surtout quand il s’agit d’un produit aussi noble que le fromage.
Aujourd’hui, je vous invite à découvrir la magie du lait et du kéfir pour créer un fromage maison, simple, naturel et savoureux.

🌿 Pourquoi faire son fromage avec du kéfir ?

Le kéfir est une culture de micro-organismes vivants, riche en probiotiques, qui fermentent le lait pour en faire un délicieux ferment naturel.
En combinant lait et kéfir, on obtient un caillé doux, onctueux, naturellement acidulé, parfait pour un fromage frais fait maison.

Les avantages sont nombreux :

• Facile à réaliser chez soi sans équipement sophistiqué
• Respecte la santé intestinale grâce aux probiotiques
• Peu coûteux et économique
• Personnalisable selon les goûts (ajout d’herbes, épices…)

🥛 Ingrédients et matériel nécessaires

• 1 litre de lait entier (de préférence cru ou pasteurisé mais non UHT)
• 2 cuillères à soupe de grains de kéfir de lait
• Un linge fin ou une étamine pour filtrer
• Un récipient propre pour la fermentation
• Un bol pour récupérer le petit-lait

👩‍🍳 La recette pas à pas

1. Mélangez le lait avec les grains de kéfir dans un bocal en verre propre.
2. Couvrez le bocal d’un tissu léger (type gaze) et laissez fermenter à température ambiante pendant 24 à 48 heures, jusqu’à ce que le lait épaississe et devienne légèrement caillé.
3. Une fois la fermentation terminée, filtrez le mélange à l’aide du linge pour séparer le caillé du petit-lait.
4. Pressez légèrement pour éliminer l’excès de liquide.
5. Transférez le caillé dans un petit moule ou un récipient, et laissez-le égoutter au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
6. Votre fromage frais au kéfir est prêt à être dégusté ! Vous pouvez l’aromatiser avec des herbes fraîches, de l’ail, du poivre ou des épices selon vos envies.

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