La Vraie Tarte Tropézienne😋😋😋

Voici un article gourmand et ensoleillé pour présenter la vraie Tarte Tropézienne, avec un ton chaleureux et appétissant :

☀️ La Vraie Tarte Tropézienne 😋😋😋 : Un dessert mythique venu du Sud

Un doux parfum de fleur d’oranger, une brioche moelleuse, une crème légère et onctueuse, et une touche de sucre croquant sur le dessus… Il n’y a pas de doute : vous êtes face à la Vraie Tarte Tropézienne ! Ce dessert emblématique du Sud de la France est une véritable star de la pâtisserie, née sur les bords de la Méditerranée et adorée dans le monde entier.

Envie de retrouver la saveur authentique de cette gourmandise culte ? Voici la recette fidèle à la tradition, pour un voyage direct à Saint-Tropez depuis votre cuisine !

🌼 Un peu d’histoire gourmande…

C’est dans les années 1950 que cette tarte pas comme les autres est née. Le pâtissier Alexandre Micka, installé à Saint-Tropez, a eu l’idée de marier une brioche moelleuse à une crème divine inspirée de la recette de sa grand-mère polonaise.
Mais c’est en 1955, sur le tournage du film Et Dieu… créa la femme, que l’histoire devient légende : Brigitte Bardot, tombée amoureuse du dessert, lui suggère de l’appeler… la Tarte Tropézienne.
Le reste, c’est de la (délicieuse) gourmandise !

🍰 Recette de la Vraie Tarte Tropézienne

🧾 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

👉 Pour la brioche :

• 250 g de farine
• 10 g de levure boulangère fraîche
• 3 œufs
• 30 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 100 g de beurre doux (à température ambiante)
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• Sucre perlé (pour le dessus)

👉 Pour la crème Tropézienne :

• 250 ml de lait
• 2 jaunes d’œufs
• 50 g de sucre
• 25 g de maïzena
• 100 g de beurre
• 200 ml de crème liquide entière (bien froide)
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 cuillère à café de vanille (extrait ou gousse)

👩‍🍳 Préparation :

🍞 Préparer la brioche :

1. Faites tiédir légèrement la levure dans une cuillère d’eau. Dans un saladier ou au robot, mélangez la farine, le sucre, le sel, les œufs, la levure et l’eau de fleur d’oranger.
2. Pétrissez pendant 10 min jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Ajoutez le beurre petit à petit. Continuez à pétrir jusqu’à absorption complète.
4. Laissez lever 1h30 à 2h dans un endroit chaud (la pâte doit doubler de volume).
5. Dégazez, formez une boule aplatie, et déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez lever encore 30-40 min.
6. Badigeonnez de jaune d’œuf, parsemez de sucre perlé.
7. Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir complètement.

🍮 Préparer la crème Tropézienne :

1. Faites chauffer le lait avec la vanille.
2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la maïzena.
3. Versez le lait chaud sur le mélange, remuez, puis remettez sur feu doux jusqu’à épaississement.

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