La viande la plus dure devient tendre en 10 minutes ! Une viande qui fond dans la bouche

L’utilisation d’assaisonnements contenant des ingrédients acides, comme du vinaigre ou du jus de citron, ainsi que des herbes et des épices, peut aider à attendrir la viande. De même, frotter la viande avec un mélange d’épices avant la cuisson peut améliorer sa texture.

Couper en fines tranches

Trancher finement la viande, à l’opposé du grain des fibres, peut la rendre plus tendre lorsqu’elle est mâchée, même si elle n’a pas été préalablement attendrie.

Grâce à ces suggestions, la prochaine fois que vous rencontrerez de la viande dure, vous pourrez appliquer ces conseils et éviter des soucis supplémentaires.