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La béchamel, c’est facile… surtout avec les astuces de Cyril Lignac pour la rendre onctueuse et sans grumeaux

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La sauce béchamel selon Cyril Lignac : une version simple, gourmande et inratable de ce grand classique de la cuisine française. Idéale pour napper un gratin, garnir des lasagnes ou sublimer une quiche, cette sauce blanche demande un peu d’attention — surtout pour éviter les grumeaux. Voici toutes les astuces du chef pour la réussir facilement.

Pourquoi choisir la béchamel façon Cyril Lignac ?

  • Goût : onctuosité et douceur grâce à un bon équilibre beurre/farine/lait.
  • Simplicité : peu d’ingrédients, technique claire expliquée pas à pas.
  • Polyvalence : parfaite pour gratins, lasagnes, croque-monsieur, légumes.
  • Sans grumeaux : méthode pensée pour éviter les erreurs classiques.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine (possibilité sans gluten : farine de riz/maïs)
  • 50 cl de lait (entier ou végétal)
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Sel & poivre

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