Jouvetsi (Orzo Grec au Bœuf)

1 feuille de laurier

Sel et poivre, au goût

Fromage Kefalotyri ou parmesan râpé, pour servir

Préparation :

1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Ajouter le bœuf, faire dorer les morceaux de tous les côtés.

3. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate, la feuille de laurier, le bâton de cannelle, le sel et le poivre.