Je prépare cette parmigiana blanche dès que j’ai des courgettes à finir : pas de friture, elle paraît presque légère et elle vous rassasie pendant des heures. Seulement 110 calories !

• Pendant ce temps, égouttez soigneusement la mozzarella légère et coupez-la en fines tranches.

• Graissez légèrement une plaque de cuisson avec de l’huile d’olive vierge extra et commencez à les superposer dans l’ordre suivant :

une couche de courgettes grillées

une pincée de parmesan râpé

quelques tranches de mozzarella

une deuxième couche de parmesan

une couche de pommes de terre cuites

Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.