Je fais de la confiture de fraises uniquement selon cette recette, je n’en cherche pas d’autres – le goût et l’odeur des fraises sont préservés. Et sans épaississant, c’est épais

Pourquoi ça fonctionne si bien ?

• La macération longue permet au sucre de pénétrer doucement dans les fruits.
• Le jus de citron aide à la gélification naturelle en favorisant la libération de la pectine présente dans les fraises.
• La cuisson modérée préserve la couleur vive, le goût et le parfum des fruits.

Conseil de dégustation

Cette confiture s’accorde parfaitement avec un simple toast, un yaourt nature, ou même en accompagnement d’un dessert léger comme une panna cotta.

Avec cette recette, la confiture de fraises maison devient un vrai plaisir simple et authentique, sans artifice et toujours réussie. C’est ma recette fétiche, et je ne m’en lasse pas !

Tu veux que je te propose aussi des idées pour utiliser cette confiture autrement qu’en tartine ?