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5. Le sucre (optionnel)
Il est parfois ajouté pour :
- Apporter du goût et une légère douceur
- Favoriser la coloration lors de la cuisson
- Aider à la fermentation dans les pâtes levées
6. Les agents levants (selon les recettes)
Pour les pâtes levées, la levure (de boulanger) ou la poudre à lever (levure chimique) sont essentielles pour obtenir une pâte aérienne.
En résumé
Pour réussir une pâte parfaite, il suffit de maîtriser l’équilibre entre ces ingrédients : farine, liquide, matière grasse, sel, et parfois sucre ou levure. Chaque recette a ses proportions et ses spécificités, mais ces bases restent universelles.
Petite astuce
Pour une pâte plus savoureuse, privilégiez des ingrédients de qualité : une bonne farine, du beurre frais et un liquide à température ambiante. Et surtout, respectez bien les temps de repos et de pétrissage !
Prêt(e) à préparer la pâte parfaite pour votre prochaine recette ? Dites-moi quel type de pâte vous souhaitez réussir, je vous aiderai avec plaisir !
Bonne cuisine et belles créations ! 🥧🍕🍞
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