Golden Biscuits with Creamy Mushroom Sauce and Fresh Herbs

La sauce :

1. Faites revenir l’échalote et l’ail dans l’huile ou le beurre jusqu’à transparence.
2. Ajoutez les champignons tranchés et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Versez la crème, ajoutez la moutarde ou la levure nutritionnelle, salez, poivrez.
4. Laissez mijoter quelques minutes pour épaissir légèrement.
5. Hors du feu, incorporez les herbes fraîches ciselées.

🍽 Dressage

Ouvrez un biscuit encore tiède, versez généreusement la sauce aux champignons, parsemez de quelques herbes fraîches supplémentaires et dégustez immédiatement.

💡 Variantes gourmandes

• Ajoutez du fromage râpé (végétal ou non) dans la pâte à biscuit pour plus de richesse.
• Pour un goût plus intense, utilisez des champignons séchés réhydratés dans un peu de bouillon.
• Incorporez une pointe de vin blanc ou de sauce soja dans la sauce pour plus de profondeur.

En résumé

Les Golden Biscuits avec sauce crémeuse aux champignons et herbes fraîches sont un vrai concentré de réconfort et de simplicité. Une recette parfaite pour les jours où l’on a envie de chaleur, de moelleux, de parfum… sans passer des heures en cuisine.

Une assiette végétarienne, nourrissante et pleine de caractère, qui fait toujours l’unanimité !

Souhaitez-vous une version 100 % vegan, sans gluten ou adaptée pour un dîner chic ? Je peux vous proposer d’autres déclinaisons selon vos envies !