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1. Modération, toujours
Limitez la portion à 100–150 g, pour garder une charge glycémique maîtrisée.
2. Associez avec des fibres, protéines ou bons gras
Par exemple, ajoutez de la pastèque dans une salade avec des noix ou du fromage frais : l’apport de protéines/gras ralentira l’absorption du sucre.
3. Favorisez les fruits à faible IG pour vos collations
Quelques alternatives estivales intéressantes :
- Fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles) : IG ≈ 25 (Quoi dans mon assiette, SELF, The Times of India).
- Pêche, prune ou abricot : IG autour de 35, plus doux pour la glycémie (Quoi dans mon assiette, The Times of India).
Ces fruits offrent des vitamines, des antioxydants et bien moins d’impact sur la glycémie.
En résumé
- La pastèque a un indice glycémique très élevé, ce qui peut provoquer une hausse rapide de la glycémie.
- Bonne nouvelle : sa charge glycémique reste raisonnable si vous limitez les portions.
- Pour mieux gérer l’effet sur le sucre sanguin, associez-la à d’autres nutriments ou privilégiez des fruits à IG plus bas.
Souhaitez-vous un tableau comparatif des fruits d’été selon leur IG et leur CG, ou des idées de recettes équilibrées avec la pastèque ?
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