Gâteau hawaïen aux carottes et à l’ananas

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser et fariner deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.

Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre.

Ajoutez l’huile végétale et les œufs aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les carottes râpées, l’ananas écrasé, l’extrait de vanille et les noix hachées (si vous en utilisez).

Répartissez la pâte uniformément dans les moules à gâteaux préparés.

Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.

Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis retournez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Une fois les gâteaux refroidis, glacez-les avec du glaçage au fromage à la crème.

Remarques :

Pour une option sans noix, omettez les noix.

Assurez-vous que l’ananas est bien égoutté pour éviter l’excès d’humidité.