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2. Montez la chantilly
Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Réservez au frais.
3. Préparez les cerises
Égouttez les cerises au sirop en réservant un peu de jus. Si vous le souhaitez, arrosez-les avec le kirsch pour parfumer.
4. Assemblez le gâteau
Coupez la génoise en trois disques égaux. Posez le premier disque sur un plat, imbibez-le légèrement avec le jus des cerises. Étalez une couche généreuse de chantilly, puis déposez quelques cerises.
Recommencez l’opération avec le deuxième disque, chantilly et cerises, puis terminez avec le dernier disque de génoise.
5. Décorez
Recouvrez tout le gâteau avec la chantilly restante. Parsemez de copeaux de chocolat et décorez avec des cerises entières sur le dessus.
Astuces pour réussir votre Forêt-Noire
- Utilisez un robot pâtissier pour monter la chantilly plus facilement
- Réfrigérez le gâteau plusieurs heures avant de le servir pour que les saveurs se mélangent bien
- Pour une version plus légère, remplacez une partie de la chantilly par du fromage blanc fouetté
En résumé
Le gâteau Forêt-Noire est un dessert crémeux et fruité qui fait toujours sensation. Sa recette classique, facile à réaliser, ravira les palais des petits comme des grands.
Prêt(e) à préparer ce chef-d’œuvre gourmand ? Partagez vos photos et vos impressions, j’ai hâte de voir vos créations !
Bon appétit et à vos fouets ! 🍫🍒🍰
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